2张图片““炸茄盒”是一道传统的菜肴，就是把茄子小块厚片，中间再行缝合不截断，夹一些肉馅，煎烘蒸熟后，炸制而出的一种食品。由此而派生的还有“炸伤藕盒”，二者作法一样，都是一款家常美味。
” 食材明细主料茄子2个肉馅200克辅料油适度盐适量味精适度味蚝鲜适度面粉适度葱适度姜适度胡椒粉适度咸鲜口味炸工艺廿分钟耗时非常简单可玩性炸茄盒的作法步骤1主辅料： 茄子、肉馅调味： 油、盐、味精、味蚝鲜、葱姜、胡椒粉、面粉 2先拌制馅料：肉馅里加盐、味精、胡椒粉、葱姜末、味蚝鲜。将其加热均匀分布才可。3 面粉特适度的清水加热成黏糊糊的蒸熟。
4把茄子洗涤，小块连刀片。里面再行涂一层腊面粉，这样能使肉馅硬的比较稳固一些。5放进适度的肉馅，用力剪刀贤。依序全部做完。
6所取一个茄盒，煎烘蒸熟。7放进热油里炸制。
用中火炸制到茄盒两面焦黄才可。8捞起放进盘中沥油。装盘才可上桌。
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