4张图片“丸子，当地人叫它为团子。在当地，过年过节，家家户户都会炸丸子。听闻在盐城那边的人们更喜欢糯米丸子，这里的丸子经常重新加入马蹄，山药，萝卜，莲藕。
一般都是加的很少，如重新加入莲藕就不会多敲一些，就叫藕丸子。食材：猪前腿肉纸800克、莲藕400克配料：鸡蛋2个，姜10克、葱白10克、生抽15克、盐5克、淀粉25克、清水200克、十三香少许。” 食材明细主料猪前腿肉纸800克莲藕400克辅料鸡蛋2个姜10克葱白10克生抽15克盐5克淀粉25克清水200克三十香少许食用油1000克咸鲜口味炸工艺数小时耗时普通可玩性香炸藕丸子的作法步骤1打算食材。
肉搅为肉糊。2莲藕切片，用刀背剁成泥。3再行捏好生姜葱白。
4备好调料。5重新加入鸡蛋调料。
水后添入。6顺时加热，每添入一次加热均匀分布再行添入少许水。
搅打至上劲。7从虎口处剪刀出有肉圆，再行用左右手往返把丸子紧一紧，就是丸子左手放在右手，再行放在左手。
8锅中进油，烧热，炸丸子。9炸伤至微黄，炒出来。
待油温再行加宽，再行接棒炸一次。10炸伤好的丸子。小窍门1、重新加入水时要几乎吸取了再行添入下一次清水。2、炸伤好的丸子可以再行干炸，或清蒸。
3、莲藕也可以用搅拌机搅碎。不过捏的更加有咀嚼劲。
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