龙眼又称桂圆是夏季的水果，8月也是龙眼丰产上市的时节，它有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症，当然光吃龙眼也就是水果而已，晒干了也就是桂圆干。但是，今天我们就来拿龙眼，来做一道创意特色美食：炸龙眼球主要食材：龙眼，新鲜斑节虾，猪板油准备调料：盐、食用油，生粉、面包糠、胡椒粉制作流程1、斑节虾洗净，去壳去虾线沥干备用。
2、斑节虾仁，碾成虾泥。3、板油剁成蓉。4、板油蓉和虾泥，放入适量盐，胡椒粉和食用油，拌匀；5、加入生粉，继续搅拌上劲，制成虾胶。
6、龙眼去取去核备用。7、虾胶酿进龙眼中。8、龙眼均匀的拍上生粉，裹上鸡蛋液和面包糠。
9、将裹上面包糠的龙眼逐一下入油锅，炸制金黄即可出锅。香喷喷的炸龙眼球，口感丰富外焦里嫩怎么样，你也可以在家试试，口感丰富外焦里嫩，这个一定是餐桌上最靓的仔。
小小贴士：1、龙眼一定要挑大一些的，不然虾胶不好酿。2、根据你准备的龙眼数量准备虾胶。3、板油只占虾泥的五分之一，不然吃的就是脂肪不是虾哈哈哈哈。
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